Пирог Шарлотка 15 лучших рецептов
Всеми любимый пирог Шарлотка, лёгкий в приготовлении, имеет множество вариантов рецептов и украшений, подходит к любому случаю, и просто к чаю, и к праздничному столу, и в подарок, и детям, и взрослым. Можно легко подобрать под любой вкус. Достаточно бюджетный и не занимает много времени. Вот они лучшие рецепты самого любимого пирога.
Лучшие рецепты пирога Шарлотка
1. Шарлотка классическая
Ингредиенты:
- Яблоки – 4-5 шт.
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 1 стакан
- Мука – 1 стакан
- Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
- Ванильный сахар – 1 ч. ложка
- Корица – по вкусу
Приготовление:
- Яблоки очистите и нарежьте ломтиками.
- Взбейте яйца с сахаром до пышной массы.
- Постепенно добавляйте муку, разрыхлитель и ванильный сахар.
- Вылейте тесто в форму, выложите яблоки и посыпьте корицей.
- Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут.
2. Шарлотка с грушами
Ингредиенты:
- Груши – 4 шт.
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 1 стакан
- Мука – 1 стакан
- Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
- Лимонный сок – 1 ст. ложка
Приготовление:
- Груши нарежьте и сбрызните лимонным соком.
- Взбейте яйца с сахаром, добавьте муку и разрыхлитель.
- Вылейте половину теста в форму, выложите груши и залейте оставшимся тестом.
- Выпекайте 35-40 минут при 180°C.
3. Шарлотка с ягодами
Ингредиенты:
- Ягоды (малина, черника) – 2 стакана
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 1 стакан
- Мука – 1 стакан
- Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
Приготовление:
- Взбейте яйца с сахаром.
- Добавьте муку и разрыхлитель, перемешайте.
- Вылейте тесто в форму, сверху распределите ягоды.
- Выпекайте 30-35 минут при 180°C.
4. Шарлотка с корицей и изюмом
Ингредиенты:
- Яблоки – 4 шт.
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 1 стакан
- Мука – 1 стакан
- Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
- Изюм – 1/2 стакана
- Корица – 1 ч. ложка
Приготовление:
- Яблоки нарежьте, изюм замочите в воде.
- Взбейте яйца с сахаром, добавьте муку, разрыхлитель и корицу.
- Вылейте тесто в форму, добавьте яблоки и изюм.
- Выпекайте 35-40 минут при 180°C.
5. Шарлотка с орехами
Ингредиенты:
- Яблоки – 4 шт.
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 1 стакан
- Мука – 1 стакан
- Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
- Орехи (грецкие или миндаль) – 1/2 стакана
Приготовление:
- Яблоки нарежьте, орехи порубите.
- Взбейте яйца с сахаром, добавьте муку и разрыхлитель.
- Вылейте тесто в форму, добавьте яблоки и орехи.
- Выпекайте 35-40 минут при 180°C.
6. Шарлотка с кокосом
Ингредиенты:
- Яблоки – 4 шт.
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 1 стакан
- Мука – 1 стакан
- Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
- Кокосовая стружка – 1/2 стакана
Приготовление:
- Яблоки нарежьте.
- Взбейте яйца с сахаром, добавьте муку, разрыхлитель и кокосовую стружку.
- Вылейте тесто в форму, добавьте яблоки.
- Выпекайте 35-40 минут при 180°C.
7. Шарлотка с творогом
Ингредиенты:
- Яблоки – 4 шт.
- Творог – 200 г
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 1 стакан
- Мука – 1 стакан
- Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
Приготовление:
- Яблоки нарежьте.
- Взбейте яйца с сахаром, добавьте творог, муку и разрыхлитель.
- Вылейте тесто в форму, добавьте яблоки.
- Выпекайте 35-40 минут при 180°C.
8. Шарлотка с апельсинами
Ингредиенты:
- Апельсины – 2 шт.
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 1 стакан
- Мука – 1 стакан
- Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
Приготовление:
- Апельсины нарежьте дольками.
- Взбейте яйца с сахаром, добавьте муку и разрыхлитель.
- Вылейте тесто в форму, добавьте апельсины.
- Выпекайте 35-40 минут при 180°C.
9. Шарлотка с шоколадом
Ингредиенты:
- Яблоки – 4 шт.
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 1 стакан
- Мука – 1 стакан
- Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
- Шоколад (крупно нарезанный) – 100 г
Приготовление:
- Яблоки нарежьте.
- Взбейте яйца с сахаром, добавьте муку и разрыхлитель.
- Вылейте тесто в форму, добавьте яблоки и шоколад.
- Выпекайте 35-40 минут при 180°C.
10. Шарлотка с бананами
Ингредиенты:
- Бананы – 3 шт.
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 1 стакан
- Мука – 1 стакан
- Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
Приготовление:
- Бананы нарежьте кружочками.
- Взбейте яйца с сахаром, добавьте муку и разрыхлитель.
- Вылейте тесто в форму, добавьте бананы.
- Выпекайте 35-40 минут при 180°C.
11. Шарлотка с малиной и миндалем
Ингредиенты:
- Яблоки – 3 шт.
- Малина – 1 стакан
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 1 стакан
- Мука – 1 стакан
- Миндаль (мелко нарезанный) – 1/2 стакана
Приготовление:
- Яблоки нарежьте.
- Взбейте яйца с сахаром, добавьте муку.
- Вылейте тесто в форму, добавьте яблоки, малину и миндаль.
- Выпекайте 35-40 минут при 180°C.
12. Шарлотка с персиками
Ингредиенты:
- Персики – 4 шт.
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 1 стакан
- Мука – 1 стакан
- Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
Приготовление:
- Персики нарежьте.
- Взбейте яйца с сахаром, добавьте муку и разрыхлитель.
- Вылейте тесто в форму, добавьте персики.
- Выпекайте 35-40 минут при 180°C.
13. Шарлотка с киви
Ингредиенты:
- Киви – 4 шт.
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 1 стакан
- Мука – 1 стакан
- Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
Приготовление:
- Киви нарежьте.
- Взбейте яйца с сахаром, добавьте муку и разрыхлитель.
- Вылейте тесто в форму, добавьте киви.
- Выпекайте 35-40 минут при 180°C.
14. Шарлотка с черносливом
Ингредиенты:
- Яблоки – 4 шт.
- Чернослив – 1 стакан
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 1 стакан
- Мука – 1 стакан
- Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
Приготовление:
- Яблоки нарежьте, чернослив замочите в горячей воде.
- Взбейте яйца с сахаром, добавьте муку и разрыхлитель.
- Вылейте тесто в форму, добавьте яблоки и чернослив.
- Выпекайте 35-40 минут при 180°C.
15. Шарлотка с тыквой
Ингредиенты:
- Тыква (отваренная и пюрированная) – 300 г
- Яйца – 3 шт.
- Сахар – 1 стакан
- Мука – 1 стакан
- Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
- Корица – 1 ч. ложка
Приготовление:
- Взбейте яйца с сахаром.
- Добавьте тыквенное пюре, муку, разрыхлитель и корицу.
- Вылейте тесто в форму.
- Выпекайте 35-40 минут при 180°C.
Секреты, советы и лайфхаки по приготовлению пирога Шарлотка
Вот несколько секретов, советов и лайфхаков по приготовлению пирога Шарлотка, которые помогут Вам добиться отличного результата:
Секреты и советы:
- Выбор яблок: Лучше всего использовать кислые сорта яблок (например, Антоновка или Гренни Смит), так как они придают пирогу необходимую кислинку и хорошо сохраняют форму при запекании.
- Подготовка яблок: Яблоки нужно очистить от кожуры и нарезать дольками или кубиками. Чтобы они не потемнели, можно сбрызнуть их лимонным соком.
- Тесто: Для классической Шарлотки подойдет простое тесто из яиц, сахара и муки. Взбивайте яйца с сахаром до пышной массы, чтобы пирог был легким и воздушным.
- Добавление разрыхлителя: Можно добавить немного разрыхлителя в тесто, чтобы пирог получился более пышным.
- Специи: Для аромата добавьте в тесто корицу или ванильный сахар. Это придаст пирогу дополнительный вкус.
- Сливочное масло: Используйте растопленное сливочное масло для смазывания формы, чтобы пирог не прилипал.
- Форма для выпечки: Лучше использовать форму с антипригарным покрытием или застелить ее пергаментной бумагой.
- Температура выпечки: Выпекайте Шарлотку в заранее разогретой духовке при температуре 180-200°C. Это поможет тесту подняться и равномерно пропечься.
- Проверка готовности: Проверяйте готовность пирога деревянной шпажкой. Если она выходит сухой, значит, пирог готов.
- Охлаждение: Дайте пирогу немного остыть в форме, прежде чем вынимать его. Это поможет избежать повреждений.
Лайфхаки:
- Замена масла: Можно заменить часть масла на йогурт или сметану для более нежного теста.
- Фрукты: Вместо яблок можно использовать груши, вишню или другие фрукты по Вашему вкусу.
- Орехи и изюм: Добавьте в тесто грецкие орехи или изюм для текстуры и вкуса.
- Карамелизация: Перед добавлением яблок в тесто можно слегка карамелизовать их на сковороде с сахаром для более насыщенного вкуса.
- Подача: Подавайте Шарлотку с шариком мороженого или взбитыми сливками для более изысканного десерта.
- Хранение: Если осталась Шарлотка, храните ее в холодильнике под пленкой, чтобы она не черствела.
- Разнообразие теста: Попробуйте добавить в тесто немного кокосовой стружки или какао-порошка для разнообразия.
- Порционные пирожки: Из теста можно сделать маленькие порционные Шарлотки в формочках для кексов.
- Глазурь: После остывания можно полить пирог глазурью из растопленного шоколада или сахарной пудры.
- Кулинарный эксперимент: Не бойтесь экспериментировать с начинками и добавками, чтобы найти свой идеальный рецепт.
Вот 15 вариантов, с чем вкусно есть пирог Шарлотка:
- Сливочное мороженое — Нежное и холодное мороженое прекрасно дополнит теплую шарлотку.
- Взбитые сливки — Легкие и воздушные сливки придадут пирогу дополнительную сладость и текстуру.
- Ягодный соус — Соус из свежих ягод (например, клубники или малины) добавит кислинку и яркий вкус.
- Крем-сыр — Нежный крем-сыр с добавлением ванили или лимонного сока создаст контраст с сладостью пирога.
- Карамельный соус — Сладкий и насыщенный карамельный соус сделает десерт еще более аппетитным.
- Чай или кофе — Горячий напиток отлично сочетается с пирогом и помогает раскрыть его вкус.
- Фрукты — Свежие фрукты, такие как яблоки, груши или бананы, подойдут как гарнир.
- Орехи — Обжаренные орехи (грецкие, миндаль) добавят хрустящую текстуру и насыщенный вкус.
- Шоколадный соус — Шоколадный соус или растопленный шоколад сделают пирог более изысканным.
- Мед — Нежный мед можно использовать как натуральный подсластитель.
- Сироп агавы — Альтернатива меду, добавит сладости и аромата.
- Цедра лимона или апельсина — Свежая цитрусовая цедра придаст пирогу интересный аромат и вкус.
- Кокосовая стружка — Добавит экзотического вкуса и текстуры.
- Пудра сахарная — Простая, но эффектная посыпка, которая сделает пирог более привлекательным.
- Творожный крем — Нежный и легкий творожный крем прекрасно дополнит вкус шарлотки.
Эти варианты помогут разнообразить подачу шарлотки и сделать ее еще более вкусной! Приятного аппетита!
